Acetaia Malpighi c/o Tenuta del Cigno

L’esperienza ha inizio passeggiando tra i vigneti dove avviene la coltivazione delle uve dedicate alla produzione di mosto cotto e negli spazi dell’orto alla francese dedicato alla coltivazione di erbe officinali e botaniche. Il percorso si snoda poi attraverso il Lavandeto, dove viene coltivata la prima e unica Lavanda di Modena®: a fianco di questo spazio le api lavorano instancabili nelle arnie per produrre un miele biologico finissimo, e le galline “sfornano” uova colorate in un angolo a loro dedicato all’interno del quale possono scorrazzare liberamente. La visita continua poi nelle storiche acetaie dove sono custodite le batterie di botti in cui l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP affina nel tempo, seguendo pratiche tramandate di generazione in generazione dal lontano 1850: tra queste, è presente anche una botte storica di epoca napoleonica, parte integrante del patrimonio familiare. L’esperienza si conclude con una degustazione in purezza degli Aceti Balsamici dell’azienda Malpighi. L’intera esperienza è completamente accessibile anche a persone con difficoltà motorie.